أخبار

الأفوكادو بصحة جيدة - لكن لا يجب أن تأكل كثيرًا

الأفوكادو بصحة جيدة - لكن لا يجب أن تأكل كثيرًا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

للأطعمة والمشروبات اللذيذة: الأفوكادو حقيقي متعدد الأغراض

تتمتع الأفوكادو بشعبية متزايدة ، ليس فقط بسبب مذاقها الخاص ، ولكن أيضًا لسمعتها كفاكهة فائقة صحية. ولكن ما الذي يقف وراء ذلك بالفعل؟ هل تفي الثمار الغريبة بوعودها وهل هناك مخاطر مرتبطة بالاستهلاك المفرط؟

فاكهة متنوعة

قبل بضع سنوات ، كان العديد من الألمان يعرفون فقط الأفوكادو من الإجازة. ولكن اليوم هو جزء من "طعام خارق" عصري متوفر في أي وقت في السوبر ماركت. في ألمانيا ، يتم استخدام الفاكهة في الغالب كغمس ، على سبيل المثال في شكل جواكامولي ، أو كغطاء خبز. لكن الأفوكادو يمكن أن يفعل أكثر من ذلك بكثير: فهي مناسبة للسلطات والحساء ، ويمكن خبزها في الفرن وتكون بمثابة الأساس لإغراء الحلويات والمشروبات اللذيذة. وبفضل الفيتامينات والمعادن الوفيرة ، فإن "جميع المكونات" تتمتع بصحة جيدة أيضًا. يدين باللقب "Butterbirne" لمحتواه العالي من الدهون ، والذي يتكون إلى حد كبير من الأحماض الدهنية الصحية المشبعة ببساطة. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تهبط الثمار على الطاولة في كثير من الأحيان.

لذيذ وصحي

غالبًا ما يُنظر إلى الأفوكادو على أنها قنابل من السعرات الحرارية شديدة الدهون ، ولهذا السبب يتجنب الكثير منها الفواكه اللذيذة.

لكن الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يحتوي عليها ، والتي لا يستطيع الجسم تصنيعها بنفسه ، يمكن أن تساعدك حتى على إنقاص الوزن.

وفقا للخبراء ، يلعب إنزيم الليباز دورًا في ذلك ، والذي يتحكم في حرق الدهون أثناء الهضم وفي الأنسجة الدهنية.

وقال هايدرون شوبرت من مركز المستهلك البافاري في رسالة من وكالة الأنباء الألمانية (د ب أ): "بالإضافة إلى ذلك ، هناك معادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم ، ولكن أيضًا الحديد والفيتامينات B ، E و K وكذلك بروفيتامين A".

وفقًا للبحث العلمي ، يمكن أن يساعد الأفوكادو في خفض نسبة الكوليسترول وهو مفيد لتكوين الدم. بفضل البوتاسيوم الذي تحتويه ، فهي أيضًا مساهمة مهمة في صحة القلب.

حتى أن الباحثين الكنديين اختبروا استخدام دهون ثمار الأفوكادو - الأفوكاتين ب - في علاج سرطان الدم قبل بضع سنوات.

علاوة على ذلك ، يقال أن الثمار تساعد على بناء العضلات وبالتالي فهي تحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من الرياضيين.

سوبرفوود مع توازن بيئي ضعيف

اعتاد الأفوكادو أن يكون غريباً على العديد من المستهلكين ، ولكنه متاح الآن في كل سوبر ماركت تقريبًا.

تأتي الثمار في الغالب من أمريكا الجنوبية وجنوب إفريقيا وإسرائيل وإسبانيا. غالبًا ما يكون الأفوكادو صعبًا قليلاً عند شرائه ، لكنه ينضج بسرعة في درجة حرارة الغرفة.

إذا كنت تريد المساعدة ، فيجب تخزينها مع التفاح ، على سبيل المثال. هذه تنبعث منها غاز الإيثيلين ، مما يضمن أن ينضج الأفوكادو بشكل أسرع.

على الرغم من الفوائد الصحية ، هناك أيضًا جانب سلبي لطفرة الأفوكادو: فالثمار تحتاج إلى الكثير من الماء.

أوضحت سابين هولسمان ، خبير التغذية في مركز المستهلك البافاري ، في رسالة: "بالنسبة لكيلوغرام من الأفوكادو ، هناك حاجة إلى حوالي 1000 لتر من الماء".

في مناطق النمو الجاف ، يتم اشتقاق هذا من الأنهار أو يتم ضخه من المياه الجوفية. يحتاج الأفوكادو العضوي إلى نفس الكمية من الماء ، لكن يُنصح به بدلاً من السلع التقليدية.

ينتقد أنصار البيئة أيضًا أن الأفوكادو تسافر لمسافات طويلة قبل أن تهبط في سوبر ماركتنا.

تقول Sabine Hülsmann: "إذا كنت تقدر الاستدامة ، فيجب عليك استخدام الأفوكادو كمنشط وعدم وضعها في قائمة طعامك اليومية".

لدى Stiftung Warentest أيضًا نصيحة جيدة على موقعها على الإنترنت: "إذا كنت تأكل نصف الفاكهة فقط ، رش عصير الليمون في النصف الثاني ولا تزيل النواة. ملفوفة بورق وتبرد ، يبقى السطح المقطوع أخضر. "

اغسل الفاكهة قبل التحضير

قبل تحضير الفاكهة ، يجب تنظيفها دائمًا بالماء البارد أو الفاتر وفركها بخفة.

البكتيريا والمبيدات الحشرية تقرح الجلد على الفاكهة المكتنزة ، والتي يمكن أن تصل إلى اللحم بسكين.

وقال سيمون إكليس نائب رئيس الجمعية البريطانية لجراحة اليد لصحيفة التايمز إن هناك خطرًا صحيًا آخر: القطع والحفر "سيصيبان المزيد والمزيد من الأشخاص".

وفقا للعيادة ، يشار إلى هذه الإصابات باسم "يد الأفوكادو".

يمكن دمج الأفوكادو بشكل رائع

هناك العديد من الخيارات لمعالجة الأفوكادو. في تقرير وكالة حماية البيئة ، تشير عالمة الإيكولوجيا البيئية ومؤلفة كتاب الطهي مارتينا كيتلر إلى المذاق العطري المعتدل للأفوكادو: "يمكن مزجها بشكل رائع ، على حد سواء ، حلو القلب."

التحضير كلاسيكي مع الطماطم والبصل والثوم. لكن التوابل تنسجم أيضًا مع الفاكهة المعتدلة: "تتناسب الفلفل الحار جيدًا" ، يقول كيتلر.

تجمع مؤلفة كتاب الطهي بين الأفوكادو للسلطة مع اليقطين الخام والتفاح والكزبرة وتتصدر كل شيء مع البذور المختلطة ، التي كانت تحمصها سابقًا في العسل ورقائق الفلفل الحار.

للحلويات والمشروبات

يمكن أيضًا خبز الأفوكادو جيدًا في الفرن. مؤلف كتاب الطبخ والمدون Ulrike Göbl يقطع نصف الأفوكادو لما يسمى eivocado ، ويخرج بعض اللب بملعقة ويضع بيضة في كل من الأحواض.

يُطهى المزيج كله في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصل البيضة إلى الصلابة المطلوبة ثم تُتبّل بالفلفل والملح.

مثيرة للاهتمام ليس فقط للنباتيين: يمكن استخدام الأفوكادو كبديل للزبدة لحلويات الخبز. يستخدم Göbl أيضًا الفاكهة للحلويات ، على سبيل المثال كأساس لموس الشوكولاتة.

على الرغم من أن الأفوكادو ممزوج بقليل من مسحوق الكاكاو غير المحلى وشراب القيقب ، إلا أن الموس لا يذوق طعم الأفوكادو: "إنه مغطي بطعم المكونات الأخرى ، وخاصة الكاكاو".

الأفوكادو مناسب أيضًا لإعداد المشروبات ، على سبيل المثال مع القهوة المثلجة.

"بالإضافة إلى تأثير الكافيين في البناء ، فإنك تستهلك أيضًا جرعة من الفيتامينات والدهون الصحية. يمكنك بالفعل رؤية القهوة كوجبة كاملة ، وهي مثالية لتناول وجبة إفطار سريعة ، ”يقول Göbl.

تخلط نصف كوب من الحليب ونصف أفوكادو مطحون على فنجان من القهوة الباردة.

يمكن أيضًا تحضير العصائر أو اللبن المخفوق بالفواكه اللذيذة. هناك العديد من أفكار الوصفات الرائعة على بوابات الإنترنت. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: الأفوكادو طعام صحي ومفيد. تعرف على فوائده (أغسطس 2022).