أخبار

الرياضة والصحة: ​​العدس مصدر مثالي للبروتين

الرياضة والصحة: ​​العدس مصدر مثالي للبروتين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

العدس كمصدر للبروتين: زراعة الحقول والألواح

سواء كان أصفر أو بني أو معتدل أو عطري المكسرات أو دقيق أو مسلوق - لا يوجد أي نوع آخر من البقوليات متنوع اللون ومذاق العدس. بالنسبة لأولئك الذين يأكلون نباتيين أو نباتيين ، فإنهم يقدمون بديلاً صحيًا للفاصوليا أو البازلاء أو الصويا. توفر بذور العدس حوالي 28 بالمائة من البروتين الخام و 67 بالمائة من الكربوهيدرات و 2.5 بالمائة من الدهون وحوالي 12 بالمائة من الألياف. مثالية للرياضة والصحة!

المغذيات النباتية والحديد

تعد العدسة مصدرًا جيدًا للحديد والمواد الكيميائية النباتية. في حين أن الأحماض الأمينية الأساسية ليسين متوافرة بكثرة في العدسات ، هناك نقص في الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ميثيونين وسيستين. إنها الطريقة الأخرى للحبوب ، بحيث تكمل منتجات الحبوب مثل الخبز أو الأرز أو المعكرونة العدس بشكل مثالي. لذلك ، تعتبر البذور الغنية بالبروتينات من الأصول القيمة لنظام غذائي صحي.

حتى مائة عام ، كانت العدسة لا تزال منتشرة في ألمانيا. اليوم ، ومع ذلك ، فإن المحصول التقليدي هو ثقافة متخصصة ولا يمكن العثور عليه إلا في مناطق زراعة قليلة مثل Swabian Alb. هناك حجج جيدة للمزارعين لزراعة المزيد من العدس في ألمانيا مرة أخرى: المزيد والمزيد من الناس يأكلون نباتيين ، ويفضلون المنتجات العضوية الإقليمية ويدركون قيمة المحاصيل القديمة. إن زراعة العدس منطقية أيضًا من منظور إيكولوجي. كما البقوليات ، فإنها تثري دوران المحاصيل في الزراعة العضوية وتزيد التنوع البيولوجي في الحقول. البقوليات صحية أيضًا للتربة ، لأنه بمساعدة بكتيريا العقيدات ، يمكنها ربط النيتروجين من الهواء إلى جذورها وإطلاق جزء منه في التربة ، وهي مخصبة جيدًا بالفعل.

نظرًا لأن زراعة العدسات المحلية ذات أهمية إقليمية فقط ، فقد توقفت زراعة العدسات في وسط أوروبا في العقود الماضية. يريد تحالف العلماء والمربين والممارسين تغيير ذلك وجعل العدسات في المنزل في هذا البلد مرة أخرى. هذا هو الهدف الرئيسي لمشروع تربية لمدة ثلاث سنوات يتم تنسيقه من قبل مركز الزراعة العضوية في جامعة هوهنهايم (ZÖLUH) وبدأ في فبراير 2019. المشروع جزء من استراتيجية المحاصيل البروتينية لوزارة الزراعة الاتحادية. الهدف من ذلك هو التوسع بشكل كبير في زراعة العدس والبقوليات الأخرى معنا وجعلها ممكنة في شمال ألمانيا.

من الأهمية بمكان تربية أصناف عالية الغلة ومقاومة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر المكونات الصحية وتركيب بروتين ملائم وهضم جيد للعدس مهمة. يستخدم المربون 100 عينة مخزنة في بنك الجينات IPK Gatersleben للعثور على أصناف ذات الخصائص المطلوبة. تزرع الأصناف الواعدة في التجارب الميدانية وفي العمليات العملية. لذا خطوة بخطوة يمكنك العثور على كل تلك الأصناف التي تنمو بشكل جيد في هذا البلد وهي مناسبة بشكل خاص للزراعة العضوية - وفي النهاية إثراء قائمتنا. نينا وايلر ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: البروتينات للرياضيين - رند الديسي - تغذية (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Jukazahn

    أعتقد أنه خطأ. اكتب لي في PM ، وتحدث.

  2. Voodoojora

    انا اظن، انك مخطأ. دعونا نناقشها. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة